Đổi vị với cà ri gà Sài Gòn – Du lịch



--

Tạp chí du lịch có bài Đổi vị với cà ri gà Sài Gòn – Du lịch

Cà ri là món ăn vặt được bán nhiều ở TP HCM, xuất xứ Ấn Độ. Đi dạo qua các con phố, khách ăn cũng có thể bắt gặp nhiều cửa hàng bán cà ri gà cốt dừa, cà ri cá viên béo ngậy, cà ri dê cay nồng… ăn kèm bánh mì, mì tôm hoặc bánh tằm. Mỗi quán ăn có cách chế biến hương vị khác nhau.

Mì trộn cà ri là món ăn nhiều khách yêu thích ở quán. 

Mì trộn cà ri là đồ ăn nhiều khách mến mộ ở quán. 

Ở Hà Nội, bạn cũng cũng đều có thể thưởng thức cà ri gà tại địa điểm sân A5, ngõ 105 Láng Hạ. Nga, 24 tuổi, chủ quán cho biết, ngày xưa vợ chồng cô kinh doanh bún phở. Tuy nhiên, sau khi chồng Nga đi Sài Gòn về và nấu lại cho tất cả nhà thưởng thức cà ri gà, gia đình cô chuyển qua làm, bán đồ ăn này khoảng một năm nay. Quán trước đây chỉ mở bán từ 11h tới 13h, mỗi ngày hơn 100 suất. Tuy nhiên, do nhu cầu ăn bữa chiều của nhiều thực khách, quán của Nga mở cửa 8h30 – 21h từ nửa tháng 2.

Nguyên liệu để làm cà ri bao gồm gà, khoai tây, cà rốt, rau mùi. Gà được sơ chế, lọc thịt, xào với tỏi, sả, bột cà ri, gia vị. Sau khi miếng gà có màu đẹp và săn lại, sẽ thêm nước, cốt dừa và hầm. Khoai tây và cà rốt bổ thành từng miếng vuông, luộc qua. Khi khách gọi món, Nga mới chiên lại cho nóng và bỏ vào bát súp. Cuối cùng thêm ngò rí và hành lá bên trên. Đồ ăn kèm cà ri là bánh mì nướng nóng, mì tôm chần (mì mềm) và mì tôm chiên. Nga cho biết, cách nấu của vợ chồng cô cũng học hỏi thêm từ công thức của Ấn Độ, tuy vậy phải bớt cay và thêm phụ gia phù hợp với người miền Bắc.

  

Mỗi phần cà ri gà có giá 25.000 – 30.000 đồng. Thưởng thức miếng đầu tiên, ấn tượng là nước sốt sánh vừa phải, màu vàng óng ánh, thơm mùi cốt dừa. Gà được thái miếng to, ninh mềm và nêm nếm vừa miệng. Điểm cộng thứ hai của thức ăn là khoai tây và cà rốt chiên. Do đã được luộc, chiên qua nên bên ngoài hơi giòn, bên trong thì mềm mịn và không sượng. 

Ngọc Linh, một khách quen của quán nhận xét, cà ri gà tại đây nêm vừa vặn, tránh bị ngấy và quá no nên ăn buổi trưa hay xế chiều đều hợp. “Chủ quán thân thiện, hay cười và luôn ghi nhớ suất ăn của khách. Tuy nhiên, so với món cà ri ở Sài Gòn thì thức ăn này không ngậy vị cốt dừa bằng và ít ngọt hơn”, Linh nói.

Suất cà ri 2 bánh mì ông Cường (ảnh) có giá 35.000 đồng.

Ông Cường (ảnh) gọi suất cà ri 2 bánh mì giá 35.000 đồng.

Ông Cường, một thực khách cho biết, do ở gần quán, thi thoảng ông sang mua cà ri ăn trưa. “Súp ở đây ngon và ít ngọt hơn trong Nam, nên tôi ăn thấy vừa miệng. Một suất cũng đầy đặn và tôi thường gọi 2 bánh mì”, ông nói.

Lan Hương

Sưu Tầm: Internet – Tạp chí du lịch TopVn

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác

--